Как засолить горбушу в домашних условиях вкусно и быстро под семгу?
Доброго дня, дорогие мои! Сегодня будем с вами солить горбушу в домашних условиях. Оказывается, существует много различных способов и рецептов посола этой замечательной красной рыбы.
Однако начиная осваивать эту нехитрую науку, рекомендую для начала обеспечить меры безопасности. Перед засолкой горбуши хорошенько проморозьте ее, чтобы максимально исключить заражение гельминтами и патогенными микроорганизмами. Ну и обязательно тщательно просаливайте рыбу.
Надо сказать, что такая технология приготовления сохраняет в горбуше максимальное количество витаминов (особенно группы В) и полезных кислот (Омега). А какие изумительные и нежные бутерброды можно приготовить с ее помощью. Ммм… пальчики оближешь!
Как посолить горбушу под семгу в домашних условиях?
Соленая рыбка с лучком да под картошечку – излюбленное лакомство за праздничным столом. Чтобы не тратить деньги напрасно, засолите горбушу сами по этому рецепту.
Ингредиенты:
- Горбуша – 1 кг
- Вода – 1 литр
- Соль – 5 столовых ложек
- Растительное масло – 50-100 мл
Способ приготовления по этапам:
Хорошо промороженную горбушу размораживаем не до конца, нарезаем кусочками толщиной 12-15 мм, а при желании удаляем шкурку и кости.
Далее готовим рассол: в кипяченую воду комнатной температуры добавляем соль, перемешиваем до растворения.
Кладем рыбу в рассол таким образом, чтобы она вся была в воде. Выдерживаем 10 минут.
Затем достаем горбушу, обсушиваем бумажными полотенцами, перекладываем в контейнер, поливаем растительным маслом и убираем в холодильник на 40 минут. Рыба готова, приятного аппетита!
Вкусная и быстрая засолка горбуши целиком
Если лень заморачиваться с разделкой рыбы до ее посола, можете приготовить целиком. Только не забудьте перед этим хорошенько проморозить горбушу, дабы исключить в ней размножение вредной флоры.
Возьмите:
- Горбуша целая
- Соль
Способ приготовления по этапам:
Горбушу хорошо со всех сторон натираем солью, так же солью хорошо посыпаем внутри рыбы.
Далее заворачиваем её в пищевую целлофановую пленку и отправляем солиться в холодильник на 6-7 суток. После этого рыбу можно подавать к столу!
Готовим горбушу в рассоле в домашних условиях
Рыбка, приготовленная в рассоле, получается очень вкусной, сочной и упругой. Специи придадут ей дополнительную изюминку.
Подготовьте:
- Горбуша
- Сахар – 2 столовые ложки
- Соль – 2 столовые ложки
- Зерна кориандра – 20-25 шт.
- Перец молотый черный – по вкусу
- Лук репчатый – 1 шт.
- Уксус 9% столовый – 2 столовые ложки
- Растительное масло – 2 столовые ложки
Способ приготовления по этапам:
Рыбу разделываем, удаляем кожу и кости, режем на кусочки шириной 12-16 мм.
Затем готовим смесь из соли, сахара, зерен кориандра и черного перца. Посыпаем этой смесью рыбу со всех сторон, ставим под гнет и на сутки отправляем в холодильник.
Через день рассол сливаем и горбушу хорошенько промываем холодной водой. Чистим лук, режем полукольцами, добавляем к рыбе и тщательно перемешиваем.
Добавляем уксус и растительное масло, перемешиваем. Для равномерного маринования надо перемешивать рыбу каждые 15 минут в течение 2-х часов! Затем подаем к столу. Приятного аппетита!
Видео о том, как посолить свежую горбушу вкусно и быстро
В этом рецепте рыбка готовится кусочками всего за один час. Кулинарный блогер делится своими секретами быстрого посола горбуши, так что рекомендую взять себе на заметку!
Ингредиенты:
- 2 кг горбуши
- 1 литр кипяченой охлажденной воды
- 5 столовых ложек соли с горкой
- растительное масло
Как засолить икру горбуши в домашних условиях?
Кто не любит полакомиться красной икрой на Новый год? Вряд ли найдутся такие люди. Чтобы не переплачивать деньги за «кота в мешке», засолите икру горбуши сами по проверенному рецепту.
Нам понадобятся:
- Икра горбуши – 350 гр.
- Соль
- Вода – 500 мл
- Растительное масло – 1 столовая ложка
Способ приготовления по этапам:
Наливаем в миску теплую (42-45 градусов) воду, добавляем столовую ложку соли и перемешиваем до растворения. Перекладываем в воду икру на 5 минут.
Далее аккуратно отделяем икру от пленок и перегородок. Сливаем воду через дуршлаг.
Готовим рассол: в кипяченую воду комнатной температуры добавляем соль (на 1 литр 75 гр.) Перемешиваем до полного растворения и перекладываем туда икру на 15 минут.
Откидываем ее на дуршлаг и бумажными полотенцами удаляем излишек влаги.
Добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем, икра готова!
Солим горбушу после заморозки в рассоле с медом
Это необычный рецепт посола красной рыбы. Дело в том, что в нем используются такие ингредиенты, как мед и коньяк. Но получается просто изумительно вкусно, рекомендую попробовать хоть раз в жизни!
Ингредиенты:
- филе сёмги (лосося)
- крупная соль – 2 столовые ложки
- сахар – 1 столовая ложка
- зелень укропа – 2-3 веточки
- коньяк – 1 столовая ложка
- мед – 1 чайная ложка
Способ приготовления по этапам:
Делаем смесь из соли, сахара, коньяка, меда и мелко нарезанного укропа, хорошо растираем её руками до состояния кашицы.
Затем тщательно обмазываем полученной смесью филе рыбы и оставляем в холодильнике на 12 часов.
Посол кусочков красной рыбы сухим способом
Если вы не любитель возиться с рассолом, можете засолить рыбку сухим методом. Тем более, сделать это совсем несложно, а результат вас приятно удивит.
Возьмите:
- Горбуша – 1 кг
- Сахар – 2 столовые ложки
- Соль – 4 столовые ложки
- Сок лимона – 50 мл
- Растительное масло – 1 столовая ложка
Способ приготовления по этапам:
Режем горбушу на куски.
Затем делаем смесь из соли, сахара, лимонного сока, растительного масла и хорошо обваливаем рыбу в этой смеси. Ставим под гнет в холодильник на сутки. Затем можно подавать к столу, приятного аппетита!
Ну как вам соленая горбуша, приготовленная по этим рецептам? Обязательно напишите свое мнение в комментариях, буду вам очень признательна за это! А если статья оказалась для вас полезной, не забывайте делиться ею со своими друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!
Забираю способ горбуши сухим посолом себе в закладки. классно придумано и получится уверено вкусно и самое главное, что не нужно возиться. Быстрые рецепты для меня всегда в приоритете. Спасибки, что поделились.
Екатерина, рада, что Вам понравилось!)))
Выглядит очень аппетитно. Хочется тоже попробовать засолить рыбку.
Нравится рецепт под семгу, всегда так делаю. Сейчас приготовлю по новым рецептам, которые увидел у вас.
Солю горбушу часто, но совсем по другому рецепту, надо попробовать по Вашим засолить. Удивил способ с медом)
Наталья, пробуйте обязательно, очень вкусно!
Я тоже впервые попробовала, но получилось действительно вкусно и необычно)))