Окрошка классическая – 4 подробных рецепта с колбасой
Доброго дня, дорогие мои! Вслед за березовым квасом, который мы готовили с вами в прошлой статье, пришло время для классической окрошки. Ее мы сегодня будем делать на квасе, кефире и даже обыкновенной кипяченой воде.
Но сначала поделюсь с вами небольшими советами касательно этого блюда. Картофель в мундире для окрошки отваривайте без добавления соли, чтобы он не разваривался и был удобен для резки. Предпочтение отдавайте молодой картошечке, тогда будет еще вкуснее.
Если готовите большую порцию окрошки не на один день, яйца добавляйте перед подачей на стол, чтобы блюдо в холодильнике не испортилось. Ну и можете экспериментировать с составом – такое даже приветствуется! Приятного кулинарного творчества вам!
Рецепт классической окрошки на квасе с колбасой и редиской
Это блюдо называют сибирской окрошкой и употребляют преимущественно на домашнем квасе. Такой холодный суп прекрасно выручит вас в жаркую погоду!
Ингредиенты:
- Колбаса или ветчина – 500 гр.
- Яйца – 5 шт.
- Картофель молодой – 500 гр.
- Редис – 300 гр.
- Огурец – 2 шт.
- Укроп, петрушка, зеленый лук
- Соль – по вкусу
- Квас – 2 литра
- Сметана для заправки
Способ приготовления по этапам:
Картофель, яйца, колбасу, редис и огурец нарезаем и перемешиваем в емкости.
Укроп, петрушку и зеленый лук шинкуем и добавляем к овощам.
Яйца режем дольками и так же отправляем к остальным ингредиентам.
Солим окрошку и тщательно ее перемешиваем.
Нужное количество накладываем в тарелку и заливаем квасом. При желании добавляем сметану по вкусу. Приятного аппетита!
Как приготовить классическую окрошку на кефире с минералкой?
Если вы по каким-то причинам не употребляете квас, но безумно хотите поесть вкуснейшую окрошку, приготовьте ее на кефире с минералкой. Получится не только сытное, но и полезное блюдо как для вашей пищеварительной системы, так и для всего организма в целом.
Подготовьте:
- огурцы – 3 шт.
- редис – 250 гр.
- картофель отварной – 4 шт.
- яйца вареные – 3-4 шт.
- колбаса копчёная салями – 300 гр.
- кефир – 1,5 литра
- минеральная вода газированная – 1 литр
- зелень укропа
- лук зелёный
- горчица – по вкусу
- уксус яблочный – по вкусу
- соль – по вкусу
Способ приготовления по этапам:
Картошку, редис, яйца и огурцы нарезаем мелкими кубиками и закладываем в емкость.
Добавляем нарезанную колбасу и зелень, солим, хорошенько все смешиваем.
В пустую кастрюльку наливаем кефир, затем минералку, добавляем яблочный уксус, тщательно перемешиваем.
Добавляем горчицу, снова все смешиваем.
В кастрюлю с кефиром перекладываем овощи, размешиваем все и подаем к столу. Приятного аппетита!
Окрошка классическая с колбасой – рецепт на воде с уксусом
Если под рукой не оказалось ни кваса, ни кефира, можете приготовить окрошку даже на обыкновенной воде. Думаете, получится не вкусно? Зря, обязательно попробуйте – хотя бы для сравнения с предыдущими рецептами!
Возьмите:
- картофель отварной
- яйца отварные
- колбаса
- огурцы
- укроп
- лук зеленый
- сметана
- соль
- уксус 70% (1 чайная ложка на 200 мл воды)
- кипяченая вода
Способ приготовления по этапам:
Картофель, яйца, колбасу, огурцы и зелень выкладываем в миску, солим по вкусу и перемешиваем их.
Заливаем ингредиенты прохладной кипяченой водой или комнатной температуры.
Добавляем уксус и хорошенько все размешиваем. Перед подачей на стол добавляем сметанку. Приятного аппетита!
Видео о том, как сделать салат окрошку на майонезе по классическому рецепту
Оказывается, окрошку можно подавать не только в виде холодного супа, но и в виде вкусного, полезного и сытного салата. К примеру, муж мой на квасе или на кефире ее не любит, а вот с майонезиком кушает за милую душу. Попробуйте и вы!
Ингредиенты:
- 2 картофелины
- 1 свежий огурец
- пучок редиски
- 4 яйца
- кусочек постной говядины
- пучок зеленого лука
- пучок укропа
- майонез
- сметана
- соль
Ингредиенты и состав настоящей классической окрошки
Непременными составляющими этого блюда являются картофель, яйца, редис, огурцы, колбаса и зелень (лук, петрушка, укроп). При этом в отварном виде присутствуют лишь первые два ингредиента, остальные овощи должны быть свежими и без термообработки.
По своей питательности окрошка очень похожа на салат Оливье. И предназначена она, прежде всего, для жаркого времени года, когда есть возможность собрать на даче небольшой урожай и сразу же приготовить из него вкусное и сытное блюдо, насытив таким образом свой организм витаминами и минералами.
А вы как готовите окрошку, часто ли едите ее летом? Делитесь своими рецептами и советами в комментариях. Буду очень признательна вам, если поделитесь этой статьей в соцсетях со своими друзьями! До новых встреч на блоге!