Овощное рагу с баклажанами – самый вкусный рецепт

Приветствую вас, дорогие мои! В предыдущих выпусках мы делали с вами вкуснейшие маринованные баклажаны быстрого приготовления и даже салат на зиму из «синеньких». Сегодня будем готовить полезное и вкусное овощное рагу с баклажанами.

Это прекрасное блюдо можно готовить как к обеду, так и к ужину. Оно подойдет даже для деток от трех лет. Благодаря обилию овощей, рагу из баклажанов получается очень полезным и сытным.

Некоторые кулинары рекомендуют в процессе приготовления добавлять к этому блюду растительное масло, но я этого не делала, поскольку «синенькие» сами по себе сытные. К тому же, готовила я не только для взрослых, но и для дочки. Приятного кулинарного творчества вам!

Очень вкусное овощное рагу с баклажанами

Вместо соли и специй я добавила в блюдо адыгейскую соль. За счет этого овощное рагу получилось в меру соленым и пряным. Итак, для приготовления вкуснейшего блюда возьмите следующие ингредиенты:

• Баклажаны небольшого размера – 7-8 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Помидоры среднего размера – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Зелень петрушки – 1 небольшой пучок
• Вода – 1 литр
• Соль, специи – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Шаг 1. Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

Шаг 2. Лук чистим, моем и режем полукольцами или как для поджарки.

Шаг 3. Чеснок измельчаем или натираем на терке.

Шаг 4. Помидоры режем и смешиваем все овощи в одной кастрюле.

Шаг 5. Морковь натираем на терке или режем кубиками, добавляем к остальным овощам.

Шаг 6. Наливаем в кастрюлю с рагу воду, ставим на средний огонь, солим и перчим по вкусу. Как только овощи закипят, хорошенько их перемешиваем и добавляем нарезанную зелень. После закипания варим 40 минут. К столу подаем с черным хлебом и сметаной.

Вкусное и полезное овощное рагу с баклажанами готово, приятного аппетита!

А вам понравилось готовить такое блюдо по моему рецепту? Пишите комментарии, ваше мнение очень важно для меня! Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в любимых соцсетях. До новых встреч на блоге!