Как пожарить шашлык на мангале на углях, чтобы не подгорел?

Приветствую вас, дорогие мои! Совсем скоро начнется сезон массовых выездов на природу. Поэтому мангал и шашлык станут неотъемлемыми атрибутами всех отдыхающих.

В предыдущих статьях мы учились с вами готовить самый вкусный маринад для разного вида мяса, а также пробовали шашлык из свинины в духовке и в банке. Сегодня пришла пора научиться готовить по-настоящему вкусный и сочный с ароматом дымка шашлык на мангале.

У профессионалов в этом деле есть свои маленькие секреты приготовления мяса на природе. Поэтому, как говорится, век живи, век учись. Приятного вам кулинарного творчества!

Шашлык из шампиньонов на мангале (рецепт с майонезом)

Грибной шашлык является отличной горячей закуской как для пикника на природе, так и для праздничного ужина. Только маринуйте исключительно в майонезе, тогда получите бесподобный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• 800 гр. шампиньонов среднего размера
• пучок укропа
• 6 зубчиков чеснока
• 200 гр. майонеза
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Зелень мелко рубим, а чеснок выдавливаем в емкость с грибами. Сверху посыпаем укропом.

Поливаем грибы майонезом. Добавляем соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешиваем и оставляем мариноваться 15-20 минут.

Грибы обжариваем на решетке на мангале до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Как приготовить шашлык из свинины на мангале – правильный рецепт

Приготовленный таким образом, он не подгорает и получается очень сочным. Поскольку вы не жарите шашлык традиционным способом, а коптите. Обязательно попробуйте такой способ!

Подготовьте:

• Свинина
• Кефир
• Соль, специи по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Независимо от того, какие специи вы привыкли добавлять при мариновании свинины, обязательно на 2-3 часа замочите мясо в кефире. Тогда шашлык получится очень сочным и вкусным!

Насадив кусочки свинины на шампуры, выкладывайте их на мангал таким образом, чтобы они немного коптились, а не жарились. Для этого накрывайте область с костром железной крышкой или ветками, чтобы пар распространялся на сам шашлык. Приятного аппетита!

Шашлык из печени в жировой сетке на мангале

Даже если вы не любитель печени, приготовленная таким образом, она обязательно вам понравится. Если будете строго соблюдать рецепт, получите очень вкусное, сочное и нежное мясо. Обязательно попробуйте!

Возьмите:

• 1,5-2 кг говяжьей печени
• жировая (свиная) сетка
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка крупной соли
• щепотка черного молотого перца
• минеральная газированная вода

Способ приготовления по этапам:

Печень замачиваем на 3-4 часа в воде с добавлением 1 столовой ложки соли. Это необходимо для того, чтобы убрать из нее лишнюю горечь и кровь. Жировую сетку замачиваем в холодной воде на полчаса для размягчения. Печень нарезаем на порционные куски, промываем их под проточной водой.

Мясо складываем в емкость, посыпаем перцем и солью, заливаем соевым соусом и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Оставляем мариноваться на 30-40 минут, после чего заливаем печень минералкой.

Жировую сетку нарезаем на куски примерно 15*15 см.

Каждый кусочек заматываем в подготовленную сальную сеточку.

На хорошо смазанную растительным маслом решетку выкладываем печень и дожидаемся прогорания углей. Жарим печеночный шашлык на мангале до румяного цвета. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить шашлык из картошки с салом на мангале в фольге

Это весьма простой, но в то же время удивительно аппетитный рецепт приготовления картошки с салом в фольге на костре. Благодаря такой технологии, картофель пропекается просто отлично и получается очень сочным.

Ингредиенты:

• Картофель — 500 гр.
• Сало — 100 гр.
• Соль — 1 щепотка
• Перец — 1 щепотка
• Ароматные травы — по вкусу

Рецепт шашлыка из рыбы семги на мангале (+ самый вкусный маринад)

Если замаринуете и приготовите семгу по этой технологии, вы и ваши гости будете в настоящем гастрономическом восторге. Главный секрет этой вкусноты – удачный маринад с использованием лимонного сока и сливок.

Нам понадобятся:

• Семга
• Половина лимона
• Щепотка красного перца
• Соль, перец
• Сливки
• Несколько зубчиков чеснока
• Петрушка и укроп

Способ приготовления по этапам:

Стейки семги с обеих сторон посыпаем солью и перцем по вкусу. Оставляем их в таком виде на полчаса.

Готовим самый лучший маринад для рыбы: выдавливаем сок из половинки лимона, добавляем щепотку красного перца, сливки, измельченный чеснок, петрушку и укроп.

Семгу обильно смазываем маринадом и оставляем еще на 30-40 минут.

Стейки выкладываем на решетку и обжариваем на углях до готовности. Приятного аппетита!

Как правильно жарить шашлык на мангале на углях зимой без дров?

У многих любителей шашлыка зимой возникает проблема с розжигом мангала. Поэтому мы решили затронуть в рамках статьи и этот важный вопрос.

Итак, для начала засыпьте угли в мангал. Теперь положите на них комки газеты и из сухих веток или дощечек соорудите подобие шалаша.

Разведите костер.

С помощью самодельной или покупной ветродуйки направьте поток воздуха на костер, чтобы тот в свою очередь задействовал и тление углей.

Когда костер утихнет, перемешайте содержимое мангала для равномерно распределения.

Снова включите ветродуйку, чтобы угли раздулись от костра.

Ждем, когда угли начнут тлеть и покрываться пеплом, после чего приступаем к жарке вкусного и сочного шашлыка. Приятного аппетита!

А вам какой больше всего нравится готовить шашлык? Пишите ваши комментарии, а еще обязательно делитесь этой статьей в соцсетях. За это вам будет моя особая благодарность и признательность. До новых встреч на блоге!