Самое проверенное тесто для пиццы – лучшие рецепты приготовления теста, как в пиццерии
Доброго всем дня, дорогие мои! Сегодня будем готовить с вами идеальное тесто для пиццы по проверенным рецептам.
Вы можете делать его как на дрожжах, так и без них. По этим рецептам тесто получается, как в пиццерии – тонкое, красивое, нежное и вкусное. Итальянцы используют для пиццы муку из твердых сортов пшеницы, советую и вам брать такую.

Мне больше всего нравится готовить тесто на кефире без дополнительного добавления дрожжей. По-моему, вкуснее не придумать! А вам желаю найти тот рецепт, который больше всего порадует. Приятного вам кулинарного творчества!
Рецепт дрожжевого теста для пиццы на кефире
В классическом варианте на кефире обычно такое тесто не готовят, однако мне нравится больше всего именно с таким составом. Уксус в этом рецепте не используем, соду не гасим.
Ингредиенты:
- 250-300 мл теплого кефира
- 2 щепотки соли
- 0,5 чайной ложки соды
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 стакана муки
Способ приготовления по этапам:
В кефир добавляем соль и соду, тщательно все перемешиваем с помощью вилки.
Вливаем растительное масло и снова хорошенько размешиваем.
Всыпаем муку и замешиваем упругое тесто.
Накрываем и оставляем тесто на 1 час для поднятия. Теперь можем приступать к приготовлению выпечки из него!
Тонкое и мягкое тесто для пиццы без дрожжей – рецепт за 5 минут
Такого количества теста хватит на две пиццы диаметром 30 см. Готовится оно очень быстро, просто, получается тонким и без сухих краев. Кроме того, отлично подойдет для приготовления булочек с сосисками. Хранить в холодильнике бездрожжевое тесто можно не более пяти суток.
Возьмите:
- Мука – 370-400 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Масло растительное – 30 мл
- Молоко – 150 мл
- Соль – щепотка
- Сода – ½ чайной ложки
- Уксус 9% – 1 чайная ложка
Способ приготовления по этапам:
Яйцо взбиваем с солью.
Добавляем молоко и растительное масло, тщательно все перемешиваем.
Кладем соду и вливаем уксус, снова все размешиваем.
Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто с помощью венчика, а затем руками.
Готовим тесто до тех пор, пока оно не станет упругим и не перестанет липнуть к рукам. Убираем его в целлофановый пакет на 20-30 минут.
Готовим вкусное и тонкое тесто для пиццы, как в пиццерии, за 10 минут
Тоже очень хороший рецепт, почти классика! Тесто получается тонким, а по вкусовым качествам ничуть не уступает пиццерийному. Попробуйте сами!
Подготовьте:
- 100 мл теплой воды
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 200 гр. муки (+ 2 столовые ложки для опары)
- 3 столовые ложки растительного масла
- щепотка соли
Способ приготовления по этапам:
В теплой воде растворяем сахар и всыпаем сухие дрожжи.
Просеиваем 2-3 столовые ложки муки, добавляем в воду с дрожжами и слегка перемешиваем. Накрываем емкость с опарой полотенцем и даем постоять 10 минут.
Просеиваем остальную муку и всыпаем ее в опару. Кладем щепотку соли и вливаем растительное масло.
Замешиваем тесто до упругого состояния. Снова накрываем емкость и оставляем в тепле на час.
Бездрожжевое тесто для итальянской пиццы – быстрый и вкусный рецепт
Это, пожалуй, самый простой и бюджетный вариант приготовления основы для итальянской выпечки. Не требуются ни молоко, ни кефир, ни дрожжи! Тесто при этом получается не менее вкусным.
Нам понадобятся:
- 1/2 стакана растительного масла
- 1/2 стакана горячей воды
- 2,5 стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
Способ приготовления по этапам:
В миске смешиваем растительное масло и горячую воду. Добавляем соль и перемешиваем.
Муку, просеивая, добавляем в воду. Всыпаем разрыхлитель.
Замешиваем тесто и убираем его в целлофановый пакет на полчаса.
Самый лучший и простой классический рецепт нежного теста для пиццы на дрожжах (видео)
Итальянцы обычно готовят пиццу именно на таком тесте. Благодаря чему выпечка приобретает неповторимый вкус и аромат. А если добавить в основу прованские травы, то можно получить классическую итальянскую лепешку!
Ингредиенты:
- Просеянная мука из твердых сортов пшеницы – 1 кг
- Дрожжи живые – 6 гр.
- Соль морская – 18 гр.
- Оливковое масло – 75 гр.
- Чистая вода – 550 гр.
Как приготовить тесто для пиццы без дрожжей на молоке с яйцами?
Такой рецепт используют для приготовления пиццы только в России. Конечно, он тоже имеет право на существование, но все-таки рассчитан на любителя.
Возьмите:
- Мука – 750 гр.
- Молоко – 300 мл
- Масло растительное – 6 столовых ложек
- Яйцо – 2 шт.
- Соль – 1 чайная ложка без горки
- Сода – 1 чайная ложка без горки
- Винный или яблочный уксус 9% – 1 столовая ложка
Способ приготовления по этапам:
Молоко смешиваем с растительным маслом и разбиваем яйца туда. Кладем соду и соль, размешиваем тщательно.
Добавляем уксус и снова все хорошо перемешиваем.
Постепенно всыпаем муку, замешивая тесто.
Заворачиваем его в пищевую пленку или целлофановый пакет и оставляем на полчаса.
Какое тесто нужно для пиццы – дрожжевое или бездрожжевое слоеное?
Если в пироге важнее начинка, то в пицце – тесто. Именно от правильности его приготовления зависит вкус итальянского блюда.
Как правило, классическое тесто для пиццы делается на дрожжах, воде, оливковом масле и муке. В этом случае оно получается упругим, эластичным, в меру пористым и тонким.
Однако бездрожжевое тесто для пиццы тоже допустимо. Правда, надо учитывать, что в этом случае вкус готового блюда будет несколько иным.
Кстати, по правилам итальянской кухни, пицца должна выпекаться при высокой температуре всего 3-4 минуты, чтобы витамины все сохранились, но при этом она была не передержана!
А вы часто балуете себя пиццей? На каком тесте обычно готовите ее, поделитесь, пожалуйста, в комментариях. Если статья оказалась для вас полезной, сохраните ее у себя в закладках и поделитесь с друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге!
Попробую по вашей рекомендации приготовить тесто для пиццы как в пиццерии. Надеюсь выйдет вкусное лакомство. Спасибо за подробности.
Я обычно делала дрожжевое тесто по классическом рецепту, но как в пиццерии все равно не получалось. Воспользовалась вашими советами, тесто вышло отличным, все в восторге, спасибо за полезную статью!)))
Очень рада, что статья пригодилась))
Обязательно попробуйте, не пожалеете!
Обычно тесто для пиццы делаю тонким бездрожжевым. По вашей рекомендации хочется теперь попробовать сделать его дрожжевым. Думаю, что тоже получится вкусным. Будем пробовать, пиццу очень любим, особенно если в ней много начинки.
Екатерина, попробуйте обязательно, дрожжевое более воздушным получается.
Было дело хотели дома сделать пиццу, но с тестом не угадали)) Наверное рецепт не тот был, посмотрим ваши, надеюсь получится…
Ну надо же, какие рецепты, мы любим пиццу, часто заказываем, иногда, я пеку дома, беру сухие дрожжи, на них быстрее, иногда готовлю такое тесто, которое может хранится.
Отлично, Елена!
Александр, обязательно попробуйте классический вариант приготовления теста для пиццы.
Привлекли ваши рецепты теста которые готовятся быстро и без дрожжей. Возиться с тестом долго время не позволяет.
Александр, очень понимаю вас, тоже люблю готовить быстро и вкусно)))