Рецепты соуса тартар в домашних условиях

Приветствую вас, дорогие мои! В прошлый раз мы научились с вами готовить японский соус терияки, который отлично подходит к куриным салатам на День рождения. Сегодня займемся приготовлением французского соуса с татарским названием – тартар.

Но как его готовят и откуда произошло название, для многих наверняка загадка. А все просто: в переводе с французского это «соус по-татарски». Он имеет очень своеобразный вкус – резкий и острый. А еще Тартарией на старых географических картах называли область, где сейчас находится Российская Федерация.

Как видим, теорий происхождения соуса тартар много. А сейчас он считается классическим французским соусом, который замечательно подходит к мясным и рыбным блюдам.

Соус тартар с майонезом и сметаной – рецепт в домашних условиях

А теперь от теорий и историй перейдем непосредственно к приготовлению этого соуса. Несмотря на довольно экзотическое название, нам понадобятся простые продукты, которые можно найти в ближайшем продуктовом магазине.

Ингредиенты:

  • сметана 20% – 1,5 столовые ложки
  • майонез – 1,5 столовые ложки
  • горчица – 0,5 чайной ложки
  • чеснок – 2 зубчика
  • укроп – 5-7 веточек
  • маринованный огурец – 1 шт.

Способ приготовления по этапам:

Мелко режем огурец и укроп.

Складываем их в одну посуду и выдавливаем туда чеснок через чеснокодавилку.

Потом добавляем сметану, майонез и горчицу, все хорошо перемешиваем. Соус готов, приятного аппетита!

Как приготовить французский соус c майонезом и чесноком?

Франция – страна признанных кулинаров. Богатые традиции приготовления соусов и других замечательных блюд. Постараемся и мы не отступать от классической рецептуры соуса тартар.

Нам понадобится:

  • Яичный желток – 1 шт.
  • Горчица (не очень острая) – 1 столовая ложка
  • Оливковое масло – 150 мл
  • Уксус винный или яблочный – 20 мл
  • Соль – 1/2 чайной ложки
  • Черный молотый перец – 1/2 чайной ложки
  • Каперсы – 10 гр.
  • Огурец соленый – 10 гр.
  • Зеленый лук – 2 небольших перышка
  • Лук репчатый – 10 гр.

Способ приготовления по этапам:

Режем зеленый лук и соленый огурец. Мелко шинкуем каперсы.

Кладем в миску желток, горчицу и винный уксус. Хорошенько перемешиваем.

Добавляем черный молотый перец. Тонкой струйкой льем оливковое масло и одновременно перемешиваем.

Далее в получившуюся смесь кладем нарезанный лук, огурец, каперсы и трем на мелкой терке репчатый лук.

Добавляем соль, хорошенько все перемешиваем, и соус готов. Приятного аппетита!

Тартар из соленых огурцов в домашних условиях (без майонеза)

Этот рецепт подойдет для тех, кто очень заботится о своей фигуре и не употребляет майонез. Соус получается не менее вкусным и очень полезным, попробуйте!

Возьмите:

  • сметану – 3 столовые ложки
  • красный репчатый лук – совсем немного
  • соленые или маринованные огурцы
  • каперсы – 1 столовая ложка
  • горчица – 2 чайные ложки
  • укроп – 1 веточка
  • яйца – 1 шт.

Способ приготовления по этапам:

Мелко рубим немного красного репчатого лука. Кладем его в сметану и солим.

Шинкуем огурец и каперсы. Добавляем их к сметане и луку.

Кладем горчицу и перемешиваем. Далее режем укроп и добавляем его в соус.

Вареное яйцо очищаем от скорлупы, режем, добавляем в соус, перемешиваем. Соус готов, приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления простого французского соуса

Тартар – это универсальный соус к мясу, рыбе и закускам. Если хорошенько постараться, то с ним можно приготовить и прекрасные сэндвичи. И у автора этого видео отлично это получилось. Приятного аппетита!

  • маринованные огурцы – 3 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • яичный желток – 1 шт.
  • укроп – 1 веточка
  • майонез – 100 гр.
  • горчица – 1 чайная ложка
  • черный молотый перец
  • соль


Ну как вам соус тартар? Мне очень понравился! А вам? Пишите ответы в комментариях, буду очень признательна вам за обратную связь. До новых встреч на блоге!



Рецепты соуса тартар в домашних условиях: 12 комментариев

  • 16.11.2018 в 04:19
    Permalink

    Чудный соус, буду заправлять теперь таким любимые блюда. Ведь готовится он быстро и просто, как я поняла из того, что прочла. Спасибо, что поделились рецептами.

  • 16.11.2018 в 15:03
    Permalink

    Хорошее дело соусы. Они всегда нужны. И хочется чтобы они были без майонеза. Не из-за фигуры, а для полезности. Выбираю у Вас соусы без майонеза.

  • 16.11.2018 в 17:17
    Permalink

    На здоровье, Катерина! Мне тоже больше всего понравился без майонеза.

  • 16.11.2018 в 17:18
    Permalink

    Приятного аппетита, Екатерина! Обязательно попробуйте приготовить, не пожалеете)))

  • 17.11.2018 в 04:11
    Permalink

    Для меня это новый соус, попробую приготовить. Благодарю за подробные рецепты.

  • 18.11.2018 в 22:11
    Permalink

    Пробуйте на здоровье, Андрей!

  • 19.11.2018 в 14:01
    Permalink

    Майонез заполонил наши блюда, а вот тартар… Изысканно по-французски, и ни грамма майонеза.

  • 19.11.2018 в 14:01
    Permalink

    Майонез заполонил наши блюда, а вот тартар… Изысканно по-французски, и ни грамма майонеза.

  • 20.11.2018 в 17:15
    Permalink

    Хорошая подборка рецептов. Соус тартар в домашних условия ещё ни разу не делали. обязательно попробуем.

  • 22.11.2018 в 08:37
    Permalink

    Да, тартар прекрасный соус!

  • 24.11.2018 в 21:02
    Permalink

    Очень люблю этот соус, но никогда не готовила сама. Увидела у вас рецепты, обрадовалась. Теперь будем вкусный соус сами дома делать. Спасибо!

  • 26.11.2018 в 16:56
    Permalink

    Попробуйте обязательно, Марина!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.